Il existe un délai de conservation de la charcuterie. Toutefois, cela dépend également de la qualité du stockage. Dans l’ensemble, la charcuterie non ouverte se conserve beaucoup plus longtemps que la charcuterie ouverte. De même, il existe plusieurs types de charcuteries qui ont parfois des durées de conservation différentes.
La durée de conservation de la charcuterie et d’autres sujets connexes seront abordés dans ce billet sur l’abolition de la viande. Poursuivez votre lecture pour être mieux informé sur les meilleures façons de conserver votre charcuterie pour en assurer la longévité.
Facteurs déterminant la durée de conservation de la charcuterie
Les morceaux de charcuterie sont très utiles car vous pouvez les utiliser rapidement pour un large éventail d’aliments. Vous ne voulez pas que votre charcuterie se détériore. Il est donc utile de savoir combien de temps elle peut rester intacte. Voici quelques facteurs qui déterminent la durée de vie du salami, du pepperoni, du jambon, du bœuf, de la dinde, de la charcuterie de porc et d’autres viandes de charcuterie :
Emballé ou en tranches
Certaines personnes préfèrent ou achètent des charcuteries tranchées plutôt que des charcuteries transformées. Les charcuteries fraîchement tranchées ne se conservent pas aussi longtemps que les charcuteries emballées. Elles peuvent rester intactes pendant au moins 3 jours, mais pas plus de 5 jours dans le réfrigérateur. Le délai est prolongé si la charcuterie est emballée. Elle peut rester intacte pendant environ 2 semaines dans cet état.
Ouvert ou non ouvert
La durée de conservation de la charcuterie est fortement réduite lorsque l’emballage est déballé. Vous ne devez donc pas vous inquiéter de sa date de péremption si vous l’avez ouverte. Si c’est le cas, elle peut se gâter à tout moment après 5 jours dans le réfrigérateur. La charcuterie peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur si elle n’est pas déballée.
Technique de conservation
La charcuterie se conserve mieux à basse température. Veillez à la conserver dans un environnement froid afin de préserver sa qualité aussi longtemps que possible. Pour ce qui est de l’environnement froid, vous pouvez la conserver dans un réfrigérateur ou un congélateur.
La congélation de votre charcuterie prolonge sa durée de conservation davantage que sa conservation au réfrigérateur. Votre charcuterie peut rester bonne jusqu’à deux mois si vous la congelez à une température égale ou inférieure à zéro degré Fahrenheit. Les emballages de congélation doivent être utilisés à bon escient pour garantir que la viande se conserve aussi longtemps. C’est particulièrement vrai lorsque vous devez recongeler votre viande.
Au contraire, la charcuterie peut rester intacte pendant 2 semaines au réfrigérateur si elle n’est pas ouverte. Ce délai est réduit à 3 à 5 jours si vous l’avez ouverte.
Point d’achat
Un produit de charcuterie peut ne pas avoir été manipulé et stocké correctement avant l’achat. Cela affecte la durée de conservation au moment de l’achat.
Veillez donc à vous procurer votre charcuterie auprès d’une source fiable chaque fois que le besoin s’en fait sentir. C’est particulièrement vrai pour les morceaux fraîchement tranchés.
Conseils pour détecter la charcuterie avariée
Conseils pour détecter de la charcuterie avariée
Voici quelques-uns des signes qui indiquent que votre charcuterie est mauvaise et que vous ne devriez pas la consommer :
- Décoloration – Vérifiez surtout les bords, qui sont les premiers à se décolorer.
- Odeur bizarre – Il peut s’agir d’une odeur aigre, de renfermé ou d’une odeur nauséabonde.
- Humidité à la surface – La surface est humide et quelque peu glissante.
Ces trois signes peuvent indiquer que votre charcuterie est avariée. Ce type d’aliment est impropre à la consommation et vous devez vous en débarrasser.
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