Le gyro est un délicieux plat de viande traditionnel grec. À l’origine, la viande utilisée pour préparer le gyro est l’agneau. Cependant, la variété des recettes a permis d’utiliser des viandes comme le bœuf, le poulet et même le porc. Pour en savoir plus sur cette recette de viande et sur la façon de la préparer à la maison, consultez ce billet sur la nutrition pour l’abolition de la viande.
Peut-on faire de la viande de gyro à la maison ?
Il est possible de préparer de la viande de gyroscope maison. Vous n’avez donc pas besoin de toujours compter sur les restaurants et les vendeurs ambulants pour vos gyros.
La viande de gyros est un plat de rue très apprécié dans de nombreuses régions du monde. On peut donc s’attendre à ce que de nombreuses personnes soient désireuses d’apprendre à la préparer. Traditionnellement, une rôtissoire (surtout verticale) est nécessaire. Toutefois, il est possible de ne pas l’utiliser et d’obtenir des gyros savoureux.
Que faut-il pour préparer des gyros à la maison ?
La viande
Vous pouvez opter pour la tradition grecque en utilisant de la viande d’agneau. Mais vous pouvez aussi vous contenter de viande de bœuf, de poulet, de porc… ou même d’un mélange de plusieurs viandes.
Robot de cuisine
Cet appareil sera nécessaire pour réduire l’oignon en purée. Il sera également nécessaire pour transformer la viande assaisonnée en une pâte grossière.
Assaisonnement de la viande
Le thym, le sel, le poivre, l’origan, le cumin, l’huile d’olive et l’ail (frais et/ou en poudre) sont quelques-uns des ingrédients nécessaires à l’assaisonnement de la viande.
Moule à pain et four
Le mélange de viande assaisonné et traité sera placé dans un moule à pain. Il sera ensuite placé dans un four.
Couteau
Il est nécessaire pour découper la viande en fines tranches après la cuisson.
Serviette de cuisine propre
Il est nécessaire pour égoutter l’oignon écrasé de l’excès de liquide.
Comment préparer du gyro à la maison ?
Pour obtenir environ 2 livres de viande hachée, il faut.. :
- Couper un oignon entier en deux moitiés égales et n’en utiliser qu’une seule. Commencez par couper la moitié choisie en 3 ou 4 morceaux. Transférer les morceaux d’oignon coupés dans un robot de cuisine pour les réduire en purée
- Retirez l’oignon réduit en purée et transférez-le sur un torchon propre. Enveloppez le torchon et serrez-le pour faire sortir autant de liquide que possible.
- Mettez la viande hachée dans un saladier. Mélangez 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de thym séché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe d’ail haché, 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe d’origan séché. Ajoutez ce mélange au saladier contenant la viande hachée et mélangez soigneusement.
- Transférez la viande assaisonnée dans votre robot de cuisine et laissez-le fonctionner jusqu’à ce que vous obteniez une pâte grossière. Cela devrait prendre environ 2 minutes (mais cela dépend de la qualité de votre robot).
- Transférez la viande avec la pâte grossière dans un moule à pain. Évitez les poches d’air en appuyant fermement sur la viande.
- Mettez le moule à pain dans votre four et commencez la cuisson. Une température de cuisson d’environ 74 degrés
- Celsius (165 degrés Fahrenheit) pendant 50 minutes à 1 heure devrait suffire.
- Sortez ensuite la viande cuite du four et laissez-la refroidir pendant une demi-heure (au maximum). Une fois la viande refroidie, découpez-la en tranches à l’aide d’un couteau
Cela vous prendra un peu de temps, mais le goût délicieux du gyro maison en vaut la peine. Vous pouvez servir le gyro avec une salade ou même le garnir de concombres fraîchement coupés, d’oignons tranchés, de tomates coupées, de brocolis et de fromage.
Le gyro peut-il faire partie de votre régime céto ?
La viande de gyro peut faire partie de votre régime céto. Il en va de même pour les recettes de viande de birria à faible teneur en glucides.
Par ailleurs, la plupart des morceaux de viande utilisés pour préparer le gyro sont de la viande rouge. Il faut donc en consommer modérément pour éviter les effets néfastes de la viande rouge.
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